初めてのさわやかハンバーグ！　食べてきました。御殿場インター店での一部始終レポとアドバイス。

さわやかハンバーグ。静岡または静岡から近い距離の人以外には憧れの味。

さわやか・げんこつハンバーグ

さわやかハンバーグ　とは

ファミリーレストラン系「炭焼きレストランさわやか」のメニュー、「げんこつハンバーグ」・「おにぎりハンバーグ」のこと。

ご覧のとおり、静岡県にしか店舗がない。ファミレスなので、お値段はお手頃・庶民価格なのですが、いかんせんレストランまで行かないことにはさわやかハンバーグは食べられないのです。お持ち帰り・お取り寄せはできません。予約もできない。直接お店に行って順番取りするしかない。

うまい、美味しい、凄い、食べずにいられないの食レポを見るにつけ、ぜひ一度食べてみたいと思い続けていました。

息子の湘南の部屋に泊まり込み、宿泊代がわりに、「さわやかハンバーグをおごりましょう」と申し出たところ、二つ返事で乗ってきた。

２時間待ち、３時間待ちは当たり前との風の噂を受け、とにかく開店前に行って並べばいいのではないか。

炭焼きレストランさわやか御殿場インター店　到着まで

一番東より、御殿場インター店なら東京から一番近い。東京・神奈川・埼玉・千葉をはじめとする静岡以北の人が押し寄せ、ごった返しそうではあるけれど。

東名高速に乗ってしまえば１時間で着くではないか。（正確に言えば厚木で高速に乗るまでざっと３０分、高速に乗ってざっと３０分、インター降りてざっと３分）

さわやかハンバーグ御殿場店に開店１時間以上前に着けばなんとかなる、との情報を信じ、出発。（注：日曜日）

お店の周りの様子がわからないので、待っている間にトイレに困るのは困る。

このため、東名高速上の足柄山サービスエリア

EXPASA足柄下り | サービスエリア・お買物 | 高速道路・高速情報はNEXCO 中日本

でトイレ休憩と飲み物調達。

足柄山といえば金太郎のふるさと。サービスエリアでは

金太郎のキャラクターグッズが並び
おいしい静岡茶の試飲販売で深煎り茶と浅煎り茶を飲み比べ
団子を食べ

また、足湯カフェがあり、丸テーブル、足元は石焼ビビンバ鍋の親玉みたいな形の、程よい温度で足湯につかりながら富士山や足柄山や金時山を眺めながらお茶・お菓子をいただけるスペースもあり、お風呂もサウナもある。ゆっくりしたいのはやまやまだけど、今回はパス。

炭焼きレストランさわやか御殿場インター店　席に着くまで

８時半くらいにお店に到着。

来たばっかりの時には車の数は寂しかった。

ところが、お店の写真撮って一周して帰ってくると

９時前には既にお店の駐車場には三々五々、各県ナンバーの車が集まり始めます。（東京・神奈川など、県外ナンバー大多数、一番遠いのは愛媛）

せっかく自称一番乗りでお店に着いたのに。お店の前にはもう行列が。

お店の方は９時くらいからお掃除をしていた。磨きたての御殿場インター店の入り口。

お手数ですが店内の「受付発券機」にて「番号券」をお取りください。
１０：００より受付発券できます。
お席へのご案内開始（開店）時刻
平日　　　　　１１：００～
土・日・祝日　１０：４５～
開店時刻の５分前には店内でお待ちください。
なお、開店直後は、全席空席からの案内となりますので、待ち時間は、表示と異なる場合があります。何卒、ご容赦ください。

駐車場は程なく満杯になってしまい、９時半くらいから番号券取りに並びました。

１０時になるとお店の扉が開き、渡されたのは

さわやかハンバーグ201811-9

待ち組数を確認できます。下記ＱＲコードを携帯電話で読み込んでください。
※急激に組数が減り、待ち時間が変わる場合がありますので、「ご来店ください。」が表示されたら店内へ
※待ち時間はあくまでも目安です。御承知下さい。
この券は案内時に利用しますので、大切に保管して下さい。
お持ちの携帯電話でＱＲコードよりサイトにアクセスすると、待ち時間の確認・お呼出メールの設定ができます。
※お呼出メールの設定はスマートフォンのみ可。お呼出メール登録のお客様には、順番が近くなりましたら、お呼び出しメールが自動で送信されます。店内にてお待ち下さい。
ご案内時に店内にいらっしゃらない場合は、キャンセル扱いとなります。ご了承下さい。
取消したい場合、QRコードよりサイトにアクセスし、画面上でキャンセルを行って下さい。

１０時２分の受付で１３番。発券時の目安案内時間は１０：２６となっていますが、日曜日なのでお店は１０時４５分から始まる。

「開店時間にご案内できます。開店時間までにお店においでください。」

と店員さんから説明を受けました。（営業時間以降の番号券であれば番号券の記載は使えそうです）

待ち時間の過ごし方

番号券をもらうまで
番号券をもらってから呼ばれるまで

時間を潰さなければいけません。

向かいにはコンビニ
徒歩１０分、御殿場インター方向に戻ればUNIQLO（車を使うと駐車場が埋まってしまう）
裏手にドラッグストアのウェルシア
店の手前の大通りにはブックオフの看板

などが見え、

お車でおこしでしたら車内でスマホなどいじる

とかしてじっと待ちます。

１０時半にはお店に戻ります。

厨房とレジ。

明るいカントリー調の店内。

出窓の飾り。

自然の恵み　炭火の力　げんこつハンバーグ
素朴だけど豊かです。強火・遠赤が食材を活かし、自然のおいしさを引き出します。つくりたての炭焼き料理は元気の出るご馳走です。

炭火の力
愛情いっぱいの丸く大きなハンバーグを
備長炭の強火と遠赤効果で表面を甘くこんがり
お客さまの目の前でカットし、中身をジュジューッと焼き上げます。
牛肉１００％の食感（歯ごたえ）と肉汁たっぷり！！
つくりたての元気の出るおいしさを味わえます。
さぁ～だんらんのスタートです！！

看板商品　牛肉１００％　炭焼きハンバーグ

と気分は否が応でも盛り上がっていくのです。

ついに１０時４５分、開店。

私たちは１３番目。一挙に席に入れちゃうのかと思いきや、１組入れて注文聞いて、多分焼き始めて落ち着いてから次のお客さん入れていくんですね。呼ばれるまでに１０～１５分かかりました。

ちなみに開店時には番号券は驚くなかれ、７５番。聞きしにまさる混雑・繁盛ぶり。
「２時間待ちになります」とのお店の人の説明に、みな納得して番号券をもらい、戻って行くところがまたすごい。

ついにさわやかハンバーグ、見参！　
ガッツリいただきます！

当然、げんこつハンバーグを注文しました。「おにぎりハンバーグ」というメニューもありまして、私、あれ、ゴハンが中に入っているの、とかメニューの写真見て思ってたんですが、違います。

げんこつハンバーグは２５０ｇ
おにぎりハンバーグは２００ｇ

とハンバーグの大きさが違うだけ。おにぎりハンバーグも１つ頼んだのですが、げんこつハンバーグよりやや俵型・小さめ。

ナイフ・フォーク、調味料は並べられ

天井が高い。

満員のお客さん。

隣のお客さんのところにはげんこつハンバーグが運ばれてきて、ハンバーグから湯気が立ち上っている。次は私たちの番だわ。

目の前に置かれたペーパーには
左右に「鉄板が来たらココを持ってね！　」

さわやかハンバーグ201811-22

店員さんがハンバーグをカットするための特大のナイフとフォークが置かれます。

なんか店内の空気が、モヤっていますが、私の写真の腕もあるのかもしれませんが、実際、店の中には湯気と煙がこもっている。目の前でハンバーグを焼き上げるのだから当然なのですが、気にする人は気にするかも。

トイレに行ってみます。

おむつ替え用の台もあり、清潔。

まずサラダが来て

さわやかハンバーグ201811-27

これが！　あの！！　夢にまで見た！！！（←大げさ；；）「げんこつハンバーグ」です！！！！

私たちは紙の端を持ち、店員さんはげんこつハンバーグを半分に切り、あつあつの鉄板にギューーーーーッとハンバーグを押し付ける。

人気No.１のオニオンソース（淡路島産たまねぎ使用、しょう油ベースの和風ソース）をかけて、では、いただきます！

ライ麦パンもおいしい。ほんのり甘く、柔らかい。変に玄人受けなど狙わず、老若男女、子どもからお年寄りにまで好かれそう。

シメのコーヒー。

さわやかハンバーグの料金・お値段

げんこつハンバーグが９８０円（税抜き）
おにぎりハンバーグが８８０円（税抜き）
フレッシュサラダ・ライスまたはパン・コーヒーまたは紅茶（ホットまたはアイス）で６２０円（税抜き）

安い。お得すぎる。

感想とアドバイス、情報提供

コーヒーはおかわり自由です。私たちは食後にコーヒーを頼んだのですが、最初に持ってきてもらえばよかった。３～４杯飲めたのに。
サラダも美味しかった。ライ麦パン同様、クセがなくほんのり甘く、野菜はシャキシャキ。
球形のハンバーグを半分に切る。鉄板で焼いても、中の肉はまだ赤い部分が残っており、生っぽい。ややレア。レアなハンバーグが苦手でしたら、注文の時「よく焼き（ウェルダン）で」とオーダーできます
開店前に御殿場インター店の駐車場は満杯です。開店時間以降であれば、警備員さんが出て、第二駐車場の場所を教えてくれる。
御殿場と言えば御殿場アウトレットですが。
食べ終わってアウトレットに向かっても、誘導される駐車場はお店の場所からははるか彼方で、シャトルバスで向かうしかない。
開店早々にさわやかハンバーグを食べ終わっても、ついでに御殿場アウトレットに立ち寄るにはなおハードルが待ち受けていることはご承知おきください。
おすすめのサイドメニューは焼き野菜カレー（税抜き４６０円）とオニオングラタンスープ（税抜き３８０円）。
普通、ハンバーグは卵・炒めたまねぎ・パン粉・挽き肉をよーく練り混ぜて焼く。ふわふわの口当たりとカットすると流れ出る肉汁が定番。しかしさわやかのハンバーグは牛肉１００％、つなぎ無しが公式の見解。つなぎなしで肉がまとまるとも思えず、ここは企業秘密ですね。
そしてお客さんの目の前で半分カット、鉄板で加熱されたハンバーグからは肉汁が出ない（出ているのかもしれないが蒸発してしまっているのかもしれない）。つまりハンバーグに牛肉のうま味が閉じ込められている。パン粉やたまねぎが入っていないし、肉も粘りが出るまで混ぜている気配がなく、市販の挽き肉よりやや大きめのあらびきカットの牛肉がぎっしりつまっている。歯ごたえ、かみごたえがあり、肉の味が濃い。固くて丸いから「げんこつ」なんです。やや大げさに言えばボソボソしているハンバーグ。に、相性バツグンの淡路島産たまねぎの甘味としょう油の上品な甘辛ソースの水分が合うんですね。ありそうでないお味のハンバーグ。生まれてこの方、何百回とハンバーグを食べてきたはずですが、同じハンバーグのはずなのに初めてのハンバーグ。しかもメチャ美味しい！　しかも安い！　
で今や全国から、「さわやか」目指して静岡に向かう人は増える一方！
接客もさわやかですね～。各テーブルの応対は、大学生のアルバイトかな～の年恰好の男の子と女の子。どの店員さんも素直でキビキビ、丁寧で感じが良い。見た目も食べ物屋さんにふさわしく、清潔感があって好感度バツグンです！（チーフっぽい人は受付などで要所要所を締めている）